¿Cómo se elige el tamaño adecuado del contenedor de delicatessen?

Elegir el tamaño de contenedor incorrecto es una pérdida de dinero y frustra a los clientes. ¿Sus porciones son inconsistentes? ¿Se derrama comida durante la entrega?

Elija el tamaño de los recipientes de delicatessen según su menú: 8 oz para salsas, 12 oz para guarniciones pequeñas, 16 oz para una sopa estándar y 32 oz para ensaladas grandes o porciones de estilo familiar-. Esto asegura la consistencia y evita el desperdicio.

He trabajado con innumerables restaurantes y servicios de alimentación durante más de 20 años. Una cosa siempre es cierta: el recipiente adecuado es tan importante como la comida que contiene. Afecta sus ganancias, la satisfacción del cliente e incluso cómo se percibe su marca. Analicemos los tamaños más comunes para que puedas elegir con confianza.

¿Cuáles son los tamaños típicos de contenedores de comida delicatessen?

Necesitas contenedores, pero la cantidad de opciones es abrumadora. Comprar los tamaños incorrectos conduce a un desperdicio de inventario y a porciones inadecuadas de los alimentos.

Los tamaños de envases de delicatessen más comunes son 8 oz, 12 oz, 16 oz y 32 oz. Cada tamaño está diseñado para un propósito específico, desde salsas pequeñas (8 oz) hasta comidas grandes de estilo familiar- (32 oz), lo que simplifica el control de las porciones.

Recuerdo a un cliente que regentaba una pequeña tienda de delicatessen. Estaba comprando un recipiente diferente para cada artículo de su menú. Su cuarto de almacenamiento era un desastre y sus costos eran altos. Le mostré cómo sólo cuatro tamaños estándar podían cubrir el 95% de sus necesidades. Simplificó todo para su personal y le ahorró mucho dinero. Estos tamaños son populares por una razón:-son increíblemente versátiles y cubren casi todas las aplicaciones de servicio de alimentos. Por lo general, están hechos de polipropileno (PP), lo cual es fantástico porque es apto para microondas-y sirve tanto para alimentos fríos como calientes.

Un desglose de los tamaños estándar

Tamaño	Volumen (aprox.)	Mejor para
8 onzas	240ml	Salsas, aderezos, aderezos y guarniciones pequeñas como ensalada de col.
12 onzas	355ml	Una taza pequeña de sopa, ensaladas individuales, hummus.
16 onzas	470ml	Una ración estándar de sopa, chili, guisos y guarniciones más grandes.
32 onzas	950ml	Ensaladas grandes "para llevar", comidas-familiares y productos a granel.

¿Qué importancia tienen las tapas para los contenedores de delicatessen?

Un recipiente es sólo un recipiente sin una buena tapa. Los derrames y fugas durante el transporte pueden arruinar la comida de un cliente y la reputación de su marca.

Una buena tapa es fundamental. Previene derrames, mantiene los alimentos frescos y proporciona un sello seguro. Muchas líneas de contenedores para delicatessen utilizan un tamaño de tapa que se adapta a múltiples bases de contenedores, lo cual es un gran beneficio para la gestión del inventario.

La mayor queja en la entrega de alimentos son las fugas. Una vez ayudé a un negocio de sopas que recibía docenas de críticas negativas porque sus tapas se saltaban en la bolsa de entrega. El problema no era el contenedor; era una tapa de mala-calidad que no creaba un sello hermético. Los cambiamos a un recipiente con una tapa-fuerte y a presión, y las quejas cesaron casi de la noche a la mañana. Ese simple cambio salvó su reputación.

Características clave de la tapa que necesita

Compatibilidad de la tapa:Esto supone un cambio-para las empresas. Busque una línea de productos en la que un diámetro de tapa se ajuste a varios tamaños de base. Por ejemplo, es muy común que los contenedores de 8 oz, 12 oz, 16 oz y 32 oz usen exactamente la misma tapa. Esto simplifica drásticamente los pedidos y reduce el espacio de almacenamiento necesario para los suministros. Hace la vida mucho más fácil para el ocupado personal de cocina.

Sello seguro:La función principal de la tapa es crear un sello hermético y a prueba de fugas-. La mayoría de los contenedores de delicatessen utilizan un diseño-a presión. Debería escuchar y sentir un "clic" satisfactorio cuando se cierre. Esto evita derrames desagradables y también ayuda a mantener la temperatura y frescura de los alimentos por más tiempo.

¿Debería elegir recipientes para delicatessen transparentes u opacos?

Necesitas envasar tu comida, pero ¿deberías lucirla? Elegir el estilo incorrecto puede ocultar su hermoso producto o no protegerlo adecuadamente.

Elija recipientes transparentes para exhibir alimentos frescos y visualmente atractivos, como ensaladas, ya que esto aumenta las ventas. Los recipientes opacos son mejores para proteger-artículos sensibles a la luz o cuando la apariencia del alimento es menos importante que la marca en el paquete.

Siempre digo: "la gente come primero con los ojos". Un cliente mío de preparación de comidas experimentó un enorme aumento en las ventas, alrededor del 20 %, con solo cambiar de recipientes opacos a transparentes para sus vibrantes tazones de cereales. Los clientes pudieron ver los ingredientes frescos y se generó una confianza inmediata. Sin embargo, lo claro no siempre es la mejor opción. Los recipientes opacos tienen su lugar, especialmente para proteger ciertos alimentos o cuando desea que su logotipo y marca sean el foco principal en lugar de la comida que contiene.

Tomar la decisión correcta

Tipo de contenedor	Ventaja principal	Mejores casos de uso
Claro (Transparente)	Visibilidad.Los clientes pueden ver la calidad y frescura de la comida.	Ensaladas coloridas, postres en capas, platos de pasta, artículos para llevar-y-cuando la apariencia impulsa las ventas.
Opaco	Protección.Protege los alimentos de la luz ultravioleta, que puede degradar la calidad.	Alimentos-sensibles a la luz, sopas muy calientes (donde la apariencia es menos importante) o cuando desea que el empaque de su marca destaque más que el contenido.

¿Cuáles son los mejores tamaños para sopas, ensaladas y salsas?

Tienes un menú diverso pero espacio de almacenamiento limitado. ¿Cómo puedes servir porciones perfectas de todo sin comprar una docena de tipos de recipientes diferentes?

Utilice recipientes de 8 oz para todas sus salsas y guarniciones pequeñas. El de 16 oz es el estándar de la industria para una sopa del tamaño de una comida-, mientras que el de 32 oz es perfecto para una ensalada grande como plato principal. Esta estrategia cubre la mayoría de los elementos del menú de manera eficiente.

Seamos prácticos. Hacer coincidir el recipiente con el alimento es clave para la eficiencia y la satisfacción del cliente. El objetivo es que la porción parezca generosa sin desperdiciar comida ni dinero. He ayudado a innumerables cocinas a configurar su estación de envasado para que sea rápida y eficiente. Este es el sistema simple que recomiendo para los artículos para llevar más comunes, un sistema que funciona para casi todos.

Una guía de referencia-rápida

Para sopas y guisos:El recipiente de 12 oz es ideal para una guarnición o una "taza" pequeña de sopa. Para un plato estándar de sopa, chili o guiso del tamaño de una comida-, el16 oz es la elección-idealpara casi todos los restaurantes con los que he trabajado. Si ofreces porciones de tamaño familiar-para llevar, el recipiente de 32 oz funciona perfectamente para eso.

Para ensaladas:Un recipiente de 8 o 12 oz es adecuado para una ensalada pequeña. Pero para una ensalada de plato principal, especialmente una con muchos aderezos, necesitas más espacio. El32oz es el tamaño idealpara que una ensalada luzca abundante y atractiva sin aplastar las delicadas verduras.

Para salsas, aderezos y guarniciones:ElEl envase de 8oz es el campeón indiscutibleaquí. Tiene el tamaño perfecto para salsa, guacamole, aderezos, hummus o guarniciones pequeñas como ensalada de col o puré de papas. Proporciona una ración generosa sin desperdiciar.

Conclusión

Elegir el tamaño adecuado de los contenedores de delicatessen simplifica sus operaciones, controla los costos y mantiene contentos a los clientes. Comience con estos tamaños estándar para crear un sistema de embalaje versátil y eficiente.