¿Cómo debería ajustar su inventario de tazas para los cambios de menú estacionales?

Tienes cajas de tazas de verano sin usar en invierno y te quedas sin tazas calientes durante una ola de frío. Este desperdicio y pérdida de ventas perjudican su negocio.

Planifique su inventario en función de la demanda estacional. Pida más vasos de doble pared de 12 y 16 onzas para el invierno y más vasos fríos de 16 a 24 onzas para el verano. Comuníquese con su proveedor con 8 a 12 semanas de anticipación.

He visto a muchos clientes perder dinero porque tratan todos los meses de la misma manera. Piden la misma cantidad de las mismas tazas, mes tras mes. Este es un gran error. El menú de una cafetería no es estático; cambia con las estaciones. Su inventario de tazas debe cambiar con él. Un simple cambio en su proceso de planificación puede hacer que las tazas dejen de ser un problema costoso y se conviertan en una ventaja estratégica. Comienza pensando en el futuro. Analicemos exactamente cómo debe planificar cada temporada y evento especial.

¿Cómo preparas tu inventario de tazas para la temporada alta de invierno?

Un frente frío repentino golpea y los clientes piden café con leche y chocolate caliente. Te das cuenta de que no tienes suficientes tazas grandes y calientes y tienes que rechazar a los clientes.

Aumente su stock de vasos calientes de doble pared-de 12 y 16 onzas al menos de 8 a 12 semanas antes del invierno. Esto garantiza que pueda satisfacer la mayor demanda de bebidas calientes.

Cuando hace frío, la gente quiere bebidas más grandes y calientes. Es posible que sus ventas de vasos de 8 onzas se mantengan estables, pero la demanda de bebidas calientes de 12 y 16 onzas, como el café con leche, se disparará. Esto significa que necesitas tener preparadas las tazas adecuadas. Para las bebidas calientes, el aislamiento es clave. Puedes usar cualquieratazas calientes de doble-paredo vasos de pared simple-conmangas aislantes. Mi recomendación son los vasos de doble-pared porque ofrecen una sensación más premium y un mejor aislamiento sin piezas adicionales. El material también es importante. Un revestimiento revestido de PLA-o nuevo-a base de agua funciona perfectamente a altas temperaturas. La parte más crítica es el tiempo. Se necesita tiempo para producir y enviar miles de tazas. Debe realizar su pedido de invierno entre 8 y 12 semanas antes de que comience la temporada alta. Por ejemplo, si su ajetreo invernal comienza en noviembre, debería finalizar su pedido en agosto. Una buena regla es aumentar su inventario de tazas calientes de 12 oz y 16 oz en aproximadamente un 20 % con respecto a su valor inicial.

¿Estás preparado para la demanda de bebidas heladas del verano?

Es el primer día caluroso del verano y todo el mundo quiere un café helado. Tus tazas sudan, se debilitan y los clientes se quejan de fugas y condensación.

Para el verano, abastecerse de vasos fríos de 16 oz, 20 oz y 24 oz. Ordene vasos diseñados para resistir la condensación, como vasos de papel con doble capa-, aproximadamente de 8 a 10 semanas antes del verano.

Las bebidas heladas presentan un desafío totalmente diferente: la condensación. Cuando las bebidas frías se encuentran con el aire caliente, se forma agua en el exterior de la taza. Si el vaso no está diseñado para esto, el papel se mojará y se debilitará. Por eso no se pueden utilizar vasos calientes estándar para bebidas heladas. Necesitas una taza fría dedicada. Estas tazas son a menudodoble-revestimiento, lo que significa que tienen un revestimiento impermeable tanto en el interior como en el exterior para proteger contra fugas y condensación. Para bebidas como batidos o té de burbujas donde los clientes quieren ver el producto, los vasos de plástico PET transparente también son una opción popular. Observe que los tamaños también son más grandes. Las bebidas heladas necesitan más volumen para tener en cuenta el hielo. 16oz, los vasos de 20 oz e incluso de 24 oz se vuelven muy populares. Al igual que en invierno, la planificación lo es todo. Debe realizar su pedido de verano entre 8 y 10 semanas antes de que comience el período pico de ventas. Normalmente recomiendo a los clientes que aumenten su inventario de tazas frías en un 25 % de mayo a agosto.

¿Cómo se planifican tazas para promociones navideñas o lanzamientos de nuevas bebidas?

Su equipo de marketing lanzó una hermosa campaña navideña. Pero los vasos personalizados no llegaron a tiempo y toda la promoción parece un gran fracaso.

Para campañas especiales, debes trabajar con marketing con mucha antelación. Pide vasos-impresos personalizados y accesorios a juego al menos entre 12 y 16 semanas antes de la fecha de lanzamiento.

Este es el error más común y doloroso que veo. Una brillante idea de marketing se arruina por completo debido a una mala logística. Los vasos-impresos personalizados tardan mucho más en producirse que los vasos estándar. Hay pasos adicionales: finalizar el diseño, aprobarlo, crear nuevas planchas de impresión y programar una ejecución específica en la línea de producción. Todo esto suma tiempo. El plazo de entrega para una ejecución personalizada suele ser de 12 a 16 semanas. Debe coordinarse estrechamente con su equipo de marketing. En el momento en que tengan una idea para una bebida festiva o una oferta-por tiempo limitado, debes estar en esa reunión. Hágales dos preguntas: "¿De qué tamaño será la bebida?" y "¿Cuándo necesitas las tazas en la mano?" Luego, trabaje hacia atrás desde esa fecha. Recuerde pensar en el paquete completo. ¿Necesitas fundas impresas-personalizadas? ¿Tapas especiales? ¿Agitadores a juego? Ordene todo al mismo tiempo para asegurarse de que llegue todo junto, mucho antes de la fecha de lanzamiento de su campaña.

¿Cómo puede trabajar con su proveedor para evitar desabastecimientos y exceso de existencias?

Constantemente te estás quedando sin tus tallas de copa más populares. O te quedas atrapado con paletas de tazas que no puedes vender. Su almacén es un desastre y el efectivo está inmovilizado.

Trate a su proveedor como a un socio. Comparta con ellos sus pronósticos de ventas y calendarios promocionales con anticipación y frecuencia. Esto les permite ayudarlo a administrar su inventario de manera efectiva.

Muchas empresas ven a su proveedor simplemente como un nombre en una factura. Esto es un error. Su proveedor puede ser su mayor activo en la gestión del inventario. Trabajo con mis clientes como socio. Cuando comparten sus planes conmigo, puedo ayudarlos a tener éxito. Entregue a su proveedor una copia de su calendario de marketing para los próximos 6 a 12 meses. Utilice sus datos de ventas anteriores para crear un pronóstico simple de lo que espera necesitar. Luego, programe una llamada trimestral para revisar y ajustar ese plan. Un buen proveedor utilizará esta información para reservarle tiempo de producción. Esto significa que incluso durante la temporada alta, su pedido será una prioridad. También puede negociar términos más flexibles en su contrato, lo que le permitirá aumentar o disminuir las cantidades de los pedidos con previo aviso. Esta asociación convierte los pedidos reactivos y estresantes en un proceso tranquilo y proactivo.

Temporada / Evento	Tazas calientes (12oz/16oz)	Tazas Frías (16oz/20oz/24oz)	Copas de campaña personalizadas	Plazo de entrega
Pico de invierno	+20%	Nivel estándar	Mangas temáticas navideñas	8 a 12 semanas
Pico de verano	Nivel estándar	+25%	Tazas temáticas de verano	8 a 10 semanas
Lanzamiento de campaña	Ajustar según sea necesario	Ajustar según sea necesario	Ejecución de impresión personalizada	12 a 16 semanas
Plan de proveedores	Ajustar por pronóstico	Ajustar por pronóstico	Alinearse con el marketing	Trimestral

Conclusión

La planificación estacional proactiva evita el desperdicio y ahorra dinero. Trabaje con su proveedor como socio para asegurarse de tener siempre la taza adecuada para la temporada adecuada.