La guía definitiva de tamaños de vasos y envases de Starbucks para su negocio

Si hay algo en lo que Starbucks ha acertado por completo es en el tamaño de sus tazas. Lo que parece una simple elección entre Tall, Grande y Venti es en realidad una decisión comercial estratégica. Hoy veremos cada tamaño, por qué funcionan y cómo puedes aplicar sus estrategias a tu negocio.

¿Cuáles son los diferentes tamaños de tazas de Starbucks?

Starbucks diseñó cada tamaño de taza teniendo en cuenta una bebida específica. Puede utilizar la siguiente tabla para comparar las especificaciones de cada taza y ver para qué se utiliza mejor.

 

Si desea vasos de viaje reutilizables en lugar de opciones desechables para llevar, puede consultar nuestra guía sobre tamaños de vasos Starbucks.

 

La estrategia detrás de los tamaños de copa de Starbucks

Comprender los diferentes tamaños de copa que obtienes es solo la mitad. También necesita saber por qué Starbucks diseñó cada taza de la manera en que lo hizo. Diseñaron cada detalle, como el ancho de la llanta, el peso de la copa y la forma, para un propósito específico:

Demi (Demitasse) – 3 oz (89 ml): esta taza está construida con una base estrecha. Esto es para atrapar el calor y preservar la delicada capa cremosa en los tragos de espresso de 1 a 2 onzas. Poner espresso en una taza más grande de 8 oz hace que se enfríe más rápido debido al espacio adicional. También afectará el sabor.

Corto: 8 oz (236 ml): Tiene un diseño corto para deslizarse justo debajo de las salidas de café expreso sin golpear la máquina. La parte superior ancha ayuda a distribuir la espuma de leche de manera uniforme, lo que hace que cada capuchino tenga un aspecto estupendo y un sabor equilibrado.

Alto: 12 oz (354 ml): sirve como el tamaño pequeño estándar en todo el mundo del café. Te brinda el equilibrio perfecto entre leche y espresso para una bebida clásica-de un solo trago.

Grande – 16 oz (473 ml): La taza es más alta y profunda, por lo que cabe cómodamente dos tragos de espresso. Todavía hay mucho espacio para leche, almíbar o hielo extra sin que se derrame.

Venti Hot – 20 oz (591 ml): este tamaño está diseñado para viajes largos al trabajo y bebedores empedernidos de café. Sostiene de forma segura grandes volúmenes de cafés especiales sin que resulte demasiado voluminoso en la mano del cliente.

Venti Cold – 24 oz (709 ml): está especialmente diseñado para contener un tercer trago de espresso y mucha leche o agua. Luego, los clientes toman una bebida abundante que se mantiene equilibrada.

Trenta – 30 oz (887 ml): está hecho de plástico grueso y resistente que le ayuda a soportar el peso de una bebida de 30 oz. La fuerza extra también detiene elvaso de plásticode aplastarse o doblarse cuando está lleno de hielo.

 

Mecánica de embalaje: reglas de tamaño, dimensiones y capacidad

Elegir la línea de copas adecuada va mucho más allá de simplemente mirar el tamaño de la copa. Para mantener su operación funcionando sin problemas, necesita comprender cómo funcionan las medidas físicas, los ajustes de las llantas y las capacidades de líquido.

 

Diámetros de llantas y estandarización de tapas

El ancho del borde superior es la dimensión más importante para eliminar el desperdicio en su proceso de embalaje. Starbucks mantiene sus operaciones rápidas al estandarizar las tapas de sus tazas. Casi todas sus bebidas calientes utilizan un borde de 90 mm. Y sus vasos fríos transparentes se adhieren a un borde universal de 98 mm. Cuando dos tazas comparten exactamente el mismo ancho de borde, usarán la misma tapa.

 

Siempre solicite a su proveedor las medidas milimétricas exactas de la llanta junto con la capacidad de líquido en cada cotización. Cuando combine los tamaños de llantas en todos los volúmenes, reducirá su inventario de tapas activas a la mitad y reducirá los costos de envío. También evitará que los baristas se peleen durante las horas pico.

 

Capacidad llena frente a capacidad al borde

Cuando pida sus tazas al por mayor, base siempre sus recetas de bebidas en la capacidad llena en lugar de en la capacidad hasta el borde. La capacidad hasta el borde significa que el líquido se llena hasta el borde superior absoluto de la taza. Y ningún barista podrá servir este nivel sin provocar derrames o quemaduras.

 

La brecha entre la capacidad del borde y el volumen utilizable real suele ser de una onza o más. Entonces, si un proveedor le vende una taza de "16 oz de ala", en realidad solo obtendrá 14 o 15 onzas. Si basas tus recetas en la capacidad hasta el borde, las proporciones de café-a-leche se estropean. Y lo que es peor, tus clientes se sentirán decepcionados porque terminarán con bebidas más pequeñas de las que pagaron.

 

Tamaño de base y portavasos para automóvil

La mayoría de los portavasos para automóviles tienen solo entre 2,75 y 3 pulgadas de ancho. Las tazas grandes, como las de 20 oz calientes o las de 24 oz frías, deben estrecharse en la parte inferior. De esta manera pueden caber en un coche. Si una taza grande tiene un fondo ancho y recto, sus clientes no podrán colocarla en su portavasos. Y nadie quiere una taza gigante rodando alrededor de su auto derramando café.

 

Ampliación de la capacidad de frío versus calor

Nunca asumas que una bebida fría usará exactamente el mismo tamaño de taza que una caliente. Debido a que el hielo ocupa mucho espacio, los vasos fríos deben tener un tamaño al menos un paso más grande. Esto es para entregar la misma cantidad de líquido. Una receta diseñada para un café con leche caliente de 16 oz necesita una taza fría de 24 oz una vez que agrega hielo. Aumentar el tamaño de las tazas frías evita que los baristas llenen demasiado las tazas o escatimen en las porciones de bebida.

 

Cómo puede aplicar las estrategias de Starbucks a su negocio

El mayor error que puede cometer es asumir que necesita copiar todos los tamaños de Starbucks anteriores para su propia operación. Comprar tallas extra genera dolores de cabeza innecesarios. Inmoviliza su flujo de caja y lo deja con existencias muertas, dañadas o polvorientas. Antes de realizar un pedido de embalaje, revise sus ventas reales y luego utilice estas sencillas reglas para que todo funcione sin problemas.

 

Para propietarios de marcas: opte por una gama sencilla de 3 tamaños
La mayoría de las cafeterías independientes sólo necesitarán tres tamaños principales (como 12 oz, 16 oz y 20 oz). Cuando establece una opción de 16 oz como su opción estándar, sus ventas se mantendrán estables. También generará grandes ganancias con la leche y los jarabes adicionales.

 

Mantener opciones más pequeñas como el Demi de 3 oz, por ejemplo, fuera de su menú le brinda lo mejor de ambos mundos. Aún puede servir café a los puristas o preparar muestras rápidas de espresso sin reducir el precio de venta promedio.

 

Para gerentes de adquisiciones: estandarizar los SKU

En lugar de comprar tapas únicas para cada taza, opte por un sistema de tapas estandarizado como el mencionado anteriormente. Al pedir menos artículos en total, le permite comprar al por mayor y reduce los costos de envío. También te resultará muy fácil realizar pedidos.

 

Solo una nota rápida: cuando pida vasos calientes de papel, utilice los revestimientos de PE estándar para una protección confiable de su presupuesto. También puedes elegir recubrimientos de PLA a base de plantas-si las leyes de tu ciudad local exigen envases compostables.

 

¿Quieres saber más sobre PLA? Lea aquí.

 

Para gerentes de almacén: proteja el almacenamiento y el flujo de caja
Los vasos enormes, como los de 30 onzas, ocupan mucho espacio físico en la caja. Cumplir con su línea de vasos centrales mantiene uniformes las dimensiones del cartón. Esto facilita mucho el apilado de palés, el embalaje de contenedores y la gestión del suelo.

 

Para baristas y operaciones: tenga en cuenta el flujo de trabajo Ice & Rush
Las bebidas frías generan mucho dinero, pero gestionar la velocidad en las horas punta-es la parte importante. Tener tamaños de tazas frías específicos les da a tus baristas suficiente espacio para servir rápidamente. También mantiene las recetas de bebidas consistentes y ofrece el valor total sin ralentizar la línea.

 

Preguntas frecuentes

¿Necesita diferentes tamaños de fundas de cartón para vasos calientes de 12, 16 y 20 oz?

No, sólo necesitas uno. Esto se debe a que estos tamaños tienen el mismo ancho de borde superior y forma cónica. Así, la funda de cartón se puede deslizar fácilmente en los tres tamaños. Sin embargo, si deseas que las operaciones de los baristas sean más fluidas cuando hay prisa, puedes cambiar a tazas calientes de doble-pared. Eliminará por completo la necesidad de utilizar fundas separadas.

¿Por qué las bebidas heladas no vienen en tamaño corto de 8 oz?

Una taza de 8 oz solo tendrá unos pocos sorbos de líquido si la llena con hielo. Saltarse el tamaño de 8 oz para bebidas frías evita que los clientes se sientan engañados con el volumen de líquido. También evita que los baristas intenten mezclar o servir bebidas heladas de tamaño micro-.

 

¿La impresión personalizada requiere tarifas de configuración diferentes para cada tamaño de taza?

Generalmente sí. Incluso si sus copas comparten el mismo diámetro de borde superior, su altura y ángulos cónicos pueden ser diferentes. Los proveedores de impresión necesitan planchas de impresión únicas para cada tamaño de taza. Por lo tanto, ceñirse a una gama de 3 tamaños mantiene los costos iniciales de configuración de impresión personalizada mucho más bajos.

 

¿Qué tamaños de taza funcionan mejor para los pedidos de comida a domicilio?

Los tamaños de taza de 12 oz y 16 oz serán las opciones más seguras durante el parto. Esto se debe a que tienen un peso líquido más bajo, lo que hace que sea menos probable que se caigan o se filtren durante el transporte. Pero si ofreces tamaños más grandes como opciones de entrega, asegúrate de usar una tapa de enchufe a prueba de salpicaduras-. Una bolsa de entrega ajustada-también ayudará con el peso y el movimiento adicionales.

 

¿Por qué son útiles las líneas de medición impresas en los vasos fríos transparentes?

Ayuda a los baristas a verter las cantidades exactas de leche, almíbar o bases líquidas antes de agregar hielo. Esto elimina la necesidad de usar o adquirir jarras medidoras adicionales. También acelera la preparación de bebidas y garantiza que el sabor de las bebidas se mantenga constante en todos los tamaños.

 

Reflexiones finales: encontrar los tamaños de copa adecuados para su negocio

Lo que funciona para Starbucks no es mágico. Es simplemente una planificación inteligente la que mantiene sus costos bajos, su almacenamiento organizado y su personal moviéndose rápidamente cuando hay prisa. Cuando esté listo para elegir los vasos adecuados para su negocio,Amistadsuministra opciones de papel duradero y PET. Póngase en contacto con nosotros hoy.